2012.11.27 09:21 고룬노바 Edit
냉장고 정리하는 방법
 |  | | 시선보다 높이 있어 냉장고 내부가 잘 보이지 않기 때문에 생선, 육류, 어패류 등 냄새나는 음식을 저장할 때에는 주의를 요한다. 다른 음식에 냄새가 배지 않도록 육류, 생선 등은 종류별로 분리해 냉동전용용기에 담아 칸칸이 보관하면 효과적이다. | |  | | 안쪽까지 보이고, 식품을 넣고 빼기도 쉽다. 냄새가 나지 않는 마른 조미료, 곡물, 김치, 반찬 등을 넣어서 얼리거나 급히 얼릴 것을 바로 넣어 얼릴 수 있도록 한다. | |  | | 건어물은 온도 차이에 별로 민감하지 않아 여닫음이 많은 냉동실 문 앞에 두어도 된다. 김, 북어, 가츠오부시, 국물용 멸치, 잔멸치, 찢어놓은 북어 등의 건어물을 보관한다. | |  | | 냉동실용 용기는 칸칸이 보관하기 좋지만 스티로폼 팩은 세워서 보관해야 자리를 덜 차지한다. 이름표를 세운 단면에 붙여 내용물을 알기 쉽게 표시해 두는 것도 요령이다. | |  | | 가루, 마른 조미료는 냉동용기나 지퍼팩에 넣어 겹겹이 쌓아둔다. 내용물이 보이는 투명 사각 용기를 사용하면 편리하다. | |  | 다진 마늘과 다진 양파 혹은 다진 마늘과 다진 파를 칸이 나뉜 밀폐용기에 같이 담아두면
그 용기 하나만 꺼내도 양념을 할 수 있다. 대형마트에서 판매하는 냉장고용 회전판은 활용도가 높다. 냉장고 깊숙한 곳에 밀어 넣어두어도 돌리기만 하면 되니 간편하게 찾아 쓸 수 있다 | |
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 |  | | 물에 담가서 보관한다. 특히 두부는 매일 물만 갈아주면 일주일 이상 보관할 수 있으며, 콩나물 역시 지퍼팩에 넣어 보관하면 오랫동안 싱싱하게 먹을 수 있다. | |  | | 국이나 찌개용으로 덩어리로 사온 경우, 혹은 크게 토막 낸 닭고기의 경우 표면에 얇게 식용유를 발라주면 공기와 직접 닿지 않아 산화가 지연되어 오래 보관할 수 있다. | |  | | 절반정도 사용하고 남은 경우, 잘려진 부분에 마요네즈를 발라 랩으로 싸서 보관하면, 마르는 것도 방지된다. | |  | | 양파, 파, 당근 등은 씻지 말고, 흙이 묻은 채로 비닐봉지에 담거나 신문지로 싸서 보관한다. 양배추, 고추, 피망, 오이 등은 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 완벽하게 제거해 랩, 종이 타월 등으로 싸서 보관한다. 물기가 남아있으면 상하기 쉽기 때문에 물기제거에 유의한다. | |  | | 씻지 말고 화분 속 흙에 묻어두면 오래 동안 사용할 수 있다. | |  | | 곧바로 사용하지 않을 때는 물에 적신 종이봉투에 싸서 냉동을 하고, 해감을 한 경우에는 소금물에 담가 냉장 보관해야 한다. | |  | | 자르지 말고 덩어리째 보관하는 것이 유통기한을 더 길게 한다. | |  | | 냉장고에 보관하지 않는다. | |  | | 신문지로 싸서 서늘한 곳에 보관한다. | |  | | 햇볕이 들지 않고 신선한 바람이 통하는 곳에 보관한다. | |  | | 공기와 햇빛에 노출되면 빨리 상하므로 병의 경우는 주둥이가 작은 것으로 준비해 마개를 단단히 막아주는 것이 좋다. 직사광선을 막아줄 수 있도록 투명 병 보다 짙은 병이 좋으며, 투명 병의 경우는 쿠킹 호일로 감아 주는 것도 좋다. | |  | | 기본적으로 상온에서 보관해야 한다. 9℃이하에서는 기름이 분리되기 때문에 냉장고에 넣지 않는 것이 좋다. 단, 개봉 후에는 냉장고에 보관하고 가능한 빨리 사용하는 것이 좋다. | |  | | 국물요리가 남았을 때는 냄비채로 냉장고에 넣지 말고 국물을 우유팩에 부어 입구를 밀봉한 뒤 냉동실에 얼리는 게 좋다. | |  | | 삶은 뒤에 물기를 완벽하게 제거해서 얼린다. 버섯은 해동시 물이 많이 생기기 때문에 꼭 물기를 제거한 뒤 얼려야 한다. | |
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